Підготовка та стабільність емульсії, навантаженої ресвератролами, стабілізована білком/ cistanche deserticola polysacharide з композиційними наночастинками
Dec 05, 2024
Анотація:
У цьому дослідженні горіховий білок/Полісахарид Cistanche Deserticola(WP/CDPS) Композитні наночастинки були побудовані та використовувались як стабілізатор для підготовки емульсії пікерування. Наночастинки та емульсію Пікерінга оцінювали за розміром частинок, індексом полідисперсності та потенціалу Zeta. Досліджено вплив масового співвідношення WP/CDPS на міжфазну напругу, стійкість зберігання, термічну стійкість, ефективність інкапсуляції, мікроструктуру та стабільність окислення емульсії Пікерінг. Результати показали, що зі збільшенням пропорції CDP -потенціалу ZetA наночастинок WP/CDPS поступово зменшувався з -22 до -37 мВ. Пікерінг -емульсія (C1W1R) з масовим співвідношенням WP до CDP 1: 1 мала найменший середній розмір частинок (5,927 мкм), найнижчий міжфазний натяг (11,88 млн/м), хороша стабільність зберігання та теплову стабільність. Через 480 год зберігання частка емульгованого шару становила 95,6%. Розмір частинок C1W1R мав найменшу зміну з температурою. Результати конфокальної лазерної скануючої мікроскопії (CLSM) показали, що емульсія, стабілізована WP/CDPS, може ефективно інкапсулювати ресвератрол (RT) з ефективністю інкапсуляції понад 85%, що було вищим, ніж у стані, стабілізованих WP, досягли 92,9% після 35 днів зберігання. Пікерінг-емульсії, стабілізовані WP/CDPS, пропонують перспективний альтернативний перевізник для стаціонарної доставки ресвератролу у функціональній харчовій промисловості та інших суміжних галузях.
Ключові слова:Горіховий білок;Полісахарид Cistanche Deserticola; ресвератрол; Пікерінг -емульсія; стабільність
Геральні добавки Cistanche з високим ехінакозидом та актеозидом
Ресвератрол (RT)-це не-флавоноїдна природна поліфенол органічна сполука, витягнута з рослин. Він широко використовується для різних фармакологічних активностей, таких як протизапальна, антиоксидант, протипухлинні, нейропротекція та поліпшення ішемічного пошкодження. Широке занепокоєння [1-2]. В останні роки RT широко застосовується в харчових, фармацевтичних, косметичних та інших галузях. Серед різних функціональних факторів структура транс -ізомеру RT містить функціональні групи, такі як ароматичні кільця, фенольні гідроксильні групи та подвійні зв’язки, які мають більш високу біологічну активність [3-4]. Однак повідомляється, що явище ізомеризації та погана розчинність води RT обмежують його розвиток та використання при переробці харчових продуктів, препарату та активної мембранної приготування. Інкапсуляція в системах доставки, таких як наночастинки та емульсії, може значно покращити його стабільність та розчинність води, і може ефективно контролювати повільне та стійке вивільнення RT у певному середовищі шлунково -кишкового тракту, тим самим покращуючи біодоступність RT [{5}}].
Рослинний білок має хорошу біосумісність та поверхневу активність і використовується в харчовій галузі [7]. В даний час все більше і більше досліджень виявили, що водопровідні білкові наночастинки є чудовими матеріалами-носіями для підготовки емульсій пікерування [8]. Горіховий білок (WP) можна перетворити на наночастинки білка з волоського горіха (WPN) через самозбірку. WPN має хорошу біосумісність та біоадгезію і є ідеальним матеріалом носія [9]. Однак, через погану розчинність води WPN, емульсії, що стабілізували WPN, часто нестабільні. Композитні наночастинки готуються за допомогою білко-полісахаридної комбінації для регулювання розчинності води WPN, таких як Stevia, наноцелюлоза, хітозан тощо, у поєднанні з білковим з'єднанням, є ефективним методом поліпшення міжфазних властивостей емульсій [10-12]. З огляду на високу стабільність та високі характеристики безпеки харчових твердих частинок, стабілізованої частинкою, підготовлену з рослинного білка, його можна використовувати для захисту та доставки RT, розширюючи обсяг застосування RT у харчовому полі.
Полісахарид Cistanche Deserticola (CDP) є основним компонентом Cistanche Deserticola. Це кислий гетерополісахарид, що складається з глюкози, галактози, рамнози, арабінози, фруктози та інших моносахаридів. Він виконує функції захисту нервів та поліпшення функції кишечника. Флора урочища, регулювання імунітету
Він має такі функції, як запобігання епідеміям та вдосконалення пам’яті, і їх можна використовувати як сировину для медичних продуктів або лікарських засобів [13]. ˆ
Поєднання CDP та протеогліканів надає йому певну стабільність емульгування і може використовуватися в переробці харчових продуктів замість деяких емульгаторів. Тому, скориставшись сильним негативним зарядом, підвищеною гідрофільністю та кращою дисперсністю CDP, можна спробувати підготувати композитні частинки, поєднавшись із позитивно зарядженим WP для стабілізації розгортання емульсій. Однак небагато досліджень намагалися підготувати композитні наночастинки WP/CDPS з різними масовими співвідношеннями WP та CDP для стабілізації пікерінгового емульсії.
Виходячи з цього, це дослідження підготувало композитні наночастинки WP/CDPS, змінюючи масове співвідношення WP та CDP та використовували їх для стабілізації RT. Вивчіть фізичні властивості різних композитних наночастинок WP/CDPS та вивчіть вплив різних композитних наночастинок WP/CDPS для надання теоретичної основи для підвищення ефективності емульгування та стабільності емульсії WP/CDPS для захисту та для використання RT.
Геральні добавки Cistanche з високим ехінакозидом та актеозидом
1 матеріали та методи
1.1 Матеріали та реагенти
Порошок WP (чистота 90%) Peptide Love Biotechnology (Xi'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, безводний етанол, RT (чистота 99%), хлорид натрію (аналітичний ступінь) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; Стандарт RT (ВЕРХ більше або дорівнює 98%, молекулярна маса 228,24 DA) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDPS (порошок після 80-120 сітчасте сито, чистота 98%, основні компоненти: фенілетил -глікозиди, ехінакозид, вербаскозид, евгенол глікозид, цистанчайд А та ін. Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Флуоресцеїнова ізотіоціанат Ефіра (FITC) Пекінський Solebow Technology Co., Ltd.; Неекерифікований комплект жирних кислот Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Метанол, N-гексан, дихлорметан (хроматографічний ступінь) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.
1.2 Інструменти та обладнання
Cientz -30 Nd Freeze Shayer, jy 92- iine ультразвукова клітинна дробарка Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd; Df -101 S магнітна мішалка Shanghai Lichen Bangxi Technology Co., Ltd.; PHS -3 CE Метер кислотності Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Vininer2005E аналізатор розмірів лазерних частинок Jinan Micro-Nano Pitrecte Co., Ltd.; JS94H Zeta Pential Meter Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; Конфокальна лазерна скануюча мікроскопія (CLSM) Nikon Corporation, Японія.
1.3 Методи
1.3.1 Підготовка WPN
WPN готували методом опадів анти-розчинника [14]. 2 G WP розчиняли в 1 0 0 Ml 0. Потім центрифуга при 3 000 r/хв протягом 10 хв для видалення великих частинок та інших нерозчинних речовин. Нарешті, значення pH отриманого супернатанту відрегулювали до 12,0 з розчином 0,1 моль/л HCl або NaOH, і дисперсія була попередньо замороженою в холодильнику при -80 градусів протягом 12 год, а потім в пилососному заморожуванні при -50 ступеня протягом 72 год, щоб отримати WPN.
1.3.2 Підготовка композитних наночастинок WP/CDPS
1. 0 G CDPS та WP диспергували в 100 мл дистильованої води для приготування 1% суспензії CDPS та суспензії WP. Потім суспензію WP додавали до суспензії CDPS при різних співвідношеннях маси CDPS до WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 та 1: 4), і суміш WP та CDPS отримували під перемішуванням. Надлишок води випарювали обертовим випаровуванням під вакуумом (-0. 1 МПа) при 40 градусах. Дисперсія наночастинок була попередньо замороженою в холодильнику при -80 градусів протягом 12 год, а потім вакуумно висушили при сушенні на -50 градусів протягом 72 год для отримання композитних наночастинок WP/CDPS. Композитні наночастинки WP/CDPS з співвідношенням маси CDPS до WP 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 та 1: 4 були названі C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 та C1W4 відповідно.
1.3.3 Розмір частинок, індекс полідисперсності (розмір частинок, PDI) та визначення потенціалу Zeta
Відповідно до літератури [15] з незначними модифікаціями, розмір частинок композитних наночастинок WPN та WP/CDPS вимірювали за допомогою методу мокрого аналізатора розміру лазерних частинок. PDI визначали за допомогою динамічного інструменту розсіювання світла. Зета -потенціал пікерінгової емульсії вимірювали за допомогою аналізатора потенціалу Zeta. Перед аналізом зразок розбавляли 100 разів ультрабутною водою, щоб уникнути множинних ефектів розсіювання.
1.3.4 Підготовка емульсій пікерування
Були підготовлені 100 мл суспензій WPN та різних композитних наночастинок WP/CDPS (маса 1%). RT (об'ємна частка 10%) змішували з кожною суспензією. Ультразвукове порушення клітин проводили при 250 Вт протягом 4 хв. Відповідно до різних композитних наночастинок WP/CDPS, емульсії Пікерінг були названі C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R та C1W4R. Цей же метод був використаний для підготовки емульсії Пікерінга, стабілізованої WPN та названим WPR.
1.3.5 Визначення міжфазної напруги пікерінгового емульсії
Міжфазне напруження пікерінгового емульсії, стабілізованого композиційними наночастинками WP/CDPS, визначали відповідно до методу довідки [16] з деякими модифікаціями.
До шприца додавали 20 мкл пікерінгової емульсії і динамічну міжфазну напругу вимірювали на 25 градусах. Міжфазне напруження кожного зразка вимірювали 3 рази.
1.3.6 Визначення швидкості вбудовування RT
Швидкість вбудовування RT визначали за допомогою ультрафіолетової спектрофотометрії за допомогою методу Mei Yuqi et al. [17]. Розведену емульсію (об'ємна частка 1%) центрифугували при 9, 000 r/хв протягом 10 хв при 25 градусах. Супернатант збирали, а поглинання вимірювали при 306 нм. Після того, як RT був повністю розчинений, він був належним чином розбавлений і вміст RT обчислювали відповідно до його стандартної кривої (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, r 2=0. 997 7}). Швидкість вбудовування обчислювали за допомогою формули (1):
