Омега-6: її фармакологія, вплив на виробництво бройлерів і здоров’я

Ліпіди та олії є основними джерелами мононенасичених і поліненасичених жирних кислот (МНЖК і ПНЖК), які необхідні для здоров’я людей і тварин. Омега{0}} та омега-6 є важливими поживними речовинами для бройлерів. Компоненти Omega-6, такі як ліноленова кислота, необхідні для бройлерів і повинні бути отримані з кормом. Рослинні олії є основним джерелом омега-6, що додається до кормів для бройлерів. Ненасичені жирні кислоти краще перетравлюються та засвоюються, ніж насичені жирні кислоти, і генерують більше енергії за менших витрат, підвищуючи продуктивність. Кормові добавки з омега-6 можуть збільшити вміст жирних кислот у м’ясі та збільшити вагу, тушку, нутрощі та FCR. Якість смаку м’яса та вміст антиоксидантів також покращилися після введення омега-6 та впливу на мінеральний обмін. Репродуктивна продуктивність бройлерів також покращується завдяки зниженню пізньої ембріональної смертності, отже, покращенню плодючості, виводимості, якості та кількості сперми. Тим часом для здоров’я бройлерів омега-6 можезниження рівня холестерину, тригліцериди, дужеліпопротеїди низької щільності, іліпопротеїди низької щільності. Він також підтримує допоміжні клітини (TH)-2-, як-от титри IgG, підвищуючи простагландини, ейкозаноїди таантиоксиданти. Крім того, він також підтримуєпротизапальні. Інші дослідники ретельно досліджували та переглядали дослідження впливу омега-6 на свійську птицю. Тим часом у цьому огляді ми надаємо нові висновки, які доповнюють попередні дослідження. Однак необхідні подальші дослідження щодо впливу омега-6 на іншу свійську птицю, щоб визначити ефективність омега-6 в більш широкому плані

1. Введення

Частка м'яса птиці в середньому світовому виробництві 323,25 млн тонн (т) за останні п'ять років склала 122,82 млн т (т) або 37,99 відсотка [1]. Крім того, за останні шість десятиліть виробництво курячого м’яса зросло в розвинених країнах і країнах, що розвиваються [2]. Більше того, завдяки високому вмісту білка, низькому вмісту жиру та смаку, очікується, що курка буде найбільш споживаним тваринним білком у світі у 2020 році. Жир та олію часто додають до раціону птиці, щоб підвищити її енергетичну щільність. Підбираючи мінерали та добавки для живої птиці, можна підвищити харчову цінність курячого м’яса, що є однією з його переваг. В останні роки багато олій були комерційно використані для постачання ліпідів курчатам. Деякі дослідження показали, що додавання ліпідів до раціону птиці змінює споживання корму, енергетичну ефективність, профіль м’язів стегон і грудей, а також якість м’яса бройлерів [3–5]. Додавання поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) може підвищити концентрацію ПНЖК у туші. Жирні кислоти, особливо незамінні жирні кислоти, набувають все більшого значення в системах годівлі птиці, оскільки вони покращують здоров’я та продуктивність птахів. Наша культура, яка піклується про здоров’я, надає перевагу добре збалансованим дієтам, щоб зменшити ризик несприятливих наслідків для здоров’я [6]. ПНЖК також підвищили попит на дієти для тварин, що містять с-ліноленову кислоту [7]. c-ліноленова кислота (C18 : 3 n − 6) покращує здоров’я курей, діючи як протизапальний, антитромботичний, антипроліферативний та гіполіпідемічний засіб шляхом перетворення на простагландин E1 [8].

Збагачення м’язів курчат-бройлерів ПНЖК, зокрема омега-3 та омега-6 жирними кислотами, може зменшити ризик серцево-судинних захворювань і захистити від атеросклерозу та ішемічної хвороби серця шляхом зниження рівня холестерину та ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). рівнів у крові та зниження агрегації тромбоцитів [9]. Проте існує обмежене дослідження конкретного механізму впливу омега-6 на продуктивність бройлерів. Поточна стаття містить оновлену інформацію про терапевтичні властивості омега-6, а також про її походження, хімію, біосинтез, поглинання, розподіл, виробництво бройлерів і здоров’я.

2. Збір даних

Пошук даних в електронних базах даних здійснюється згідно з попередніми звітами, такими як PubMed, Elsevier, ResearchGate та Google Scholar, використовуючи ключові слова «omega-6», «omega- 6 pharmacology», «omega{{2} } поглинання», «омега-6 для птиці», «омега-6 для бройлерів», «омега-6 для виробництва бройлерів» і «омега-6 для здоров’я бройлерів ." Вибрані статті з 2006 по 2022 роки були обрані за їх змістом. Було включено відповідні статті, які використовували ключові слова, згадані раніше, і були написані англійською мовою.

2.1. Джерела та хімічний склад Омеги-6.

Фізичні та хімічні властивості ліпідів визначаються вмістом жирних кислот, довжиною вуглецевого ланцюга та ступенем насичення. Ненасичений означає наявність одного або кількох подвійних зв’язків, тоді як насичений вказує на відсутність подвійних зв’язків у хімічній структурі [10]. Збільшення довжини вуглецевого ланцюга насичених жирних кислот підвищує температуру плавлення жиру, а наявність подвійного зв’язку знижує температуру плавлення жиру [11]. Крім того, форма подвійного зв’язку впливає на температуру плавлення. Температура плавлення трансжирних кислот вища, ніж їх цис-ізомерів [12].

Ацильний ланцюг поліненасичених жирних кислот має дві або більше подвійних зв’язків десатурації з розривом метилену [13]. ПНЖК також можуть містити карбонову кислоту на одному кінці молекули та метильну групу на іншому. Ця структура називається Омега ("Ꞷ" або "n") і підрозділяється на n - 3, n - 6, n - 7 і n - 9 жирних кислот, які відповідають подвійному зв'язку, якщо присутня ненасиченість [14] . (n−) вказує положення вуглецевого подвійного зв’язку, рахуючи від метильного кінця. Члени сімейства Омега-3 і Омега-6 є необхідними ПНЖК з точки зору харчування для здоров’я птиці [15]. Як видно з таблиці 1, існує багато варіантів Omega-6. Пальмітолеїнова кислота та олеїнова кислота можуть утворюватися в організмі через метаболічні шляхи. Однак ліноленова кислота та лінолева кислота є необхідними жирними кислотами, які необхідно вживати [14]. Крім того, велика кількість поліненасичених жирних кислот зазнає автоокислення набагато швидше, ніж насичені ПНЖК, особливо під впливом тепла, світла, кисню та перехідних металів під час виробництва, обробки та зберігання [15, 16]. Однак кон’юговані лінолеві кислоти іноді неправильно класифікують як омега-6 (скорочено -6 або n-6) жирні кислоти. Кон’юговані лінолеві кислоти — це клас жирних кислот, що включає до 56 ізомерів із кон’югованими (розташованими або суміжними) парами подвійних зв’язків уздовж октадекадієнової (18 : 2) [17, 18].

Типові рослинні олії, такі як соняшникова олія, сафлорова олія, пальмова олія, олія силібуму маріанового, кунжутна олія, олія гарбузового насіння, арахісова олія, олія зародків пшениці, олія рисових висівок, лляне масло та кукурудзяна олія, є джерелами n-6 ПНЖК [ 19–23]. На малюнку 1 показано джерела n − 6 ПНЖК. Більшість ПНЖК у рослинах і морській їжі мають цис-конфігурацію. n-6 ПНЖК переважно складаються з лінолевої кислоти (C18 : 2) та арахідонової кислоти (AA, C20 : 4) [24], тоді як лінолева кислота може піддаватися десатурації та подовженню з утворенням арахідонової кислоти (ARA, 20: 4n-6) та докозагексаєнової кислоти (DTA, 22 : 4n − 6) [25]. Крім того, Certık et al. [26] ідентифікували олійні нижчі нитчасті гриби як багате джерело с-ліноленової кислоти. Використання цих грибів у методі твердофазної ферментації дає біопродукт, збагачений с-ліноленовою кислотою, який можна використовувати безпосередньо як добавку до корму для курей. Однак існують обмежені джерела с-ліноленової кислоти, зокрема в рослинах (наприклад, насіння чорної смородини, примули вечірньої, огуречника або насіння конопель). Використання твердофазного бродіння (SSF) є альтернативним методом виробництва c-ліноленової кислоти з мікроорганізмів. SSF є перспективним біопроцесом, який поєднує споживання грибами (Tamnidium elegans, Cunninghamella види або Mortierella isabelline) вологих твердих матеріалів (побічних продуктів сільського господарства) з утворенням цінних метаболітів економічно ефективним способом [27].

2.2. Омега-6 Біосинтез, поглинання та розподіл.

Зокрема, довголанцюгові n-6 і n-3 ПНЖК вважаються необхідними через нездатність пташиних видів вставити подвійний зв’язок за 19 атомів вуглецю через відсутність 1–12 і 15 десатураз; вони повинні надходити з їжі [28, 29]. Довголанцюгові ПНЖК в основному утворюються в печінці [20]. Під час перетворення с-ліноленової кислоти на ейкозапентаєнову кислоту або докозагексаєнової кислоти та лінолевої кислоти на арахідонову кислоту відбувається десатурація та подовження відповідних попередників у присутності подовження дуже довголанцюгових жирних кислот ELOVL2 та ELOVL5, Δ{{15 }}десатураза, Δ6-десатураза та пероксисомальне окислення для отримання докозагексаєнової кислоти (рис. 2.) [12]. Проте ферменти десатурази для омега-3 та омега-6 шляхів ідентичні [29].

Малюнок 1. Різноманітні рослини, які містять високий рівень омега-6.

Поглинені жирні кислоти c-ліноленової кислоти та лінолева кислота переносяться в жирову тканину та інші тканини. Навпаки, арахідонова кислота більше затримується в печінці, дванадцятипалій кишці, серці, селезінці, мозку та інших клітинах (тромбоцитах, мононуклеарних клітинах периферичної крові (PBMN)) [30]. Крім того, довголанцюгові ненасичені жирні кислоти мають більший потенціал для утворення міцел. Вони можуть функціонувати синергетично в поглинанні насичених жирних кислот (НЖК) у поєднанні з насиченими жирними кислотами (НЖК). Крім того, міцели мають розмір частинок від 30 до 40 ˚ A, що є достатньо малим, щоб проходити між мікроворсинками клітин слизової [31]. У моногастричних тварин всмоктування жиру відбувається між кінцем дванадцятипалої кишки та кінцем клубової кишки [32].

Навпаки, коли олії, багаті на с-ліноленову кислоту, вживаються перорально, с-ліноленова кислота легко всмоктується і спочатку з’являється у фосфоліпідах сироватки. Потім речовина диспергується між різними фосфоліпідними фракціями після тривалого дозування. Частина отриманої с-ліноленової кислоти окислюється. Залишок швидко подовжується до дигомо-с-ліноленової кислоти в плазмі, нирковій артерії, печінці та аорті, а також може підвищувати рівень арахідонової кислоти, хоча виключно в плазмі та печінці [33]. Рівні дигомо-с-ліноленової кислоти та с-ліноленової кислоти в печінці були пропорційні кількості присутньої с-ліноленової кислоти, незалежно від джерела олії, що вказує на те, що олії ефективно засвоюються та що кількість поглиненої с-ліноленової кислоти є дозозалежні [34].

2.3. Вплив Omega-6 на виробництво бройлерів.

Забезпечення ліпідної дієти з необхідним профілем жирних кислот для отриманої тканини дає можливість модифікувати профілі жирних кислот у тканинах бройлерів. Веласко та ін. [35] показали більшу ефективність корму для курчат, які отримували раціони, багаті джерелами ненасичених жирів, ніж для курчат, яких годували раціонами, багатими насиченими жирами. Крім того, сучасні корми для птиці базуються на зерні з високим співвідношенням n-6 жирних кислот до n-3 жирних кислот. Цей корм призводить до високих рівнів арахідонової кислоти (20 : 4n - 6) у м'ясних і яєчних продуктах і знижує рівні докозапентаєнової (DPA, 22 : 5n - 3), ейкозапентаєнової (EPA, 20 : 5n 3) і докозагексаєнової (DHA) , 22: 6n − 3) кислот [23]. Крім того, бройлери, яких годували раціонами з високим рівнем лінолевої кислоти, споживали менше корму на день, ніж ті, які не отримували ні добавки, ні дієти з низьким рівнем лінолевої кислоти [36].

Добавка Omega-6 позитивно впливає на продуктивність бройлерів. Найбільшу живу масу, вихід туші та FCR спостерігали при додаванні лінолевої кислоти до корму для бройлерів [37]. Пірсадо та ін. [38] також виявили той самий результат і спостерігали, що значення коефіцієнта конверсії корму (FCR) бройлерів значно підвищилися після прийому омега-6. З додаванням лінолевої кислоти також було виявлено більш значну концентрацію хлоридів у сироватці крові курчат, що може бути пов’язано з більш високою потребою в концентрації HCl у шлунку у відповідь на більш високе споживання ліпідів і посилене управління іонами хлориду. в організмі [39].

На бройлерів також впливають добавки омега{{0}}. Згідно з дослідженням Gaad et al. [36], омега-6 збільшує вагу потрухів; печінка, серце і шлунок значно важчі. Крім того, порівняно високі концентрації n-6 ПНЖК (до 45,0 відсотків у дієті з кукурудзяною олією) зробили тканини серця та печінки найбагатшими типами жирних кислот [40]. В інших видів домашньої птиці дієтичне 6-відсоткове ПНЖК, отримане з кукурудзяної олії, у японських перепелів продемонструвало підвищення продуктивності, фолікулярної ієрархії в яєчнику та масу серця без шкоди для інших вісцеральних органів завдяки своїй корисній дії як джерела енергії та незамінних жирних кислот, антиоксиданту, протипаразитарний і попередник ендокринного гормону [41–43]. Крім того, антиоксидантна здатність грудного м’яса бройлерів була збільшена завдяки дієті, що містить с-ліноленову кислоту та лінолеву кислоту, як було продемонстровано в попередньому дослідженні [44]. Однак Fejerˇc´akov´a та ін. [33] виявили, що на активність GPx, оцінену в печінці, практично не впливають дієти, що містять агримоній та ліноленову кислоту.

Омега-6 також може впливати на вміст жиру в птиці. Згідно з дослідженням (El-Katcha), надмірна обробка n-6 жирними кислотами посилює окислення жирних кислот і, отже, підвищує швидкість метаболізму тварин. Qi та ін. [45] помітили, що харчові n − 6/n − 3 ПНЖК (10:1) мали суттєвий вплив на вміст підшкірного та внутрішньом’язового жиру, а також на якість м’яса курей (колір і ніжність). Аналіз хімічного складу виявив, що кури, яких годували шротом з добавками лінолевої кислоти, мали більший вміст жиру в грудях і стегнах [39]. Додавання лінолевої кислоти до комбікорму для бройлерів, згідно з іншим дослідженням Haˇsˇc´ık et al. [46], підвищує інтенсивність росту та частку внутрішнього, підшкірного та внутрішньом’язового жиру.

Крім того, обраний зерновий продукт з більшою концентрацією с-ліноленової кислоти (3.676 1.09 кг-1 у пшеничних висівках) збільшив концентрацію с-ліноленової кислоти в ліпідах, вироблених курячими грудками [47]. . Навпаки, Oliveira et al. [48] ​​підкреслюють важливість с-ліноленової кислоти як представника n-6 ПНЖК, яка має синергетичний ефект з n-3 ПНЖК, такими як DHA та EPA, тоді як дигомо-с-ліноленова кислота та арахідонова кислота, можливо, мали вищий ефект. концентрація за рахунок вищої фракції с-ліноленової кислоти. Однак Khatibjoo та ін. [49] повідомляють, що висока концентрація лінолевої кислоти в м’ясі бройлерів, яких годували лінолевою кислотою, може знизити частку мононенасичених жирних кислот і збільшити частку поліненасичених жирних кислот. Інше дослідження El-Zenary et al. [50] виявили, що загальний вміст n-6 ПНЖК у грудках без кісток і шкіри відображає вміст лінолевої кислоти в раціоні. Загальний вміст n-6 ПНЖК був найвищим у птахів, насамперед через більш високий рівень перетворення лінолевої кислоти в арахідонову кислоту. Te n − 6 ПНЖК або їх джерела, такі як рибна олія, пальмова олія, соєва олія та лляна олія, також сприяють формуванню, розвитку та росту кісток шляхом посилення мінерального обміну, зокрема кальцію, цинку та магнію, що забезпечує вони недоступні після віку [20].

Дані показали, що вміст арахідонової кислоти в рибі Hinai jidori можна збільшити за допомогою дієтичних добавок з арахідоновою кислотою, і що м’ясо та суп Hinai jidori з більш високим вмістом арахідонової кислоти мають значно краще сприйняття смаку, ніж ті, що мають низький вміст арахідонової кислоти [6]. . Арахідонова кислота стимулює катіонний канал TRPM5, компонент рецепторних шляхів солодкого, умамі та гіркого смаку клітин рецепторів типу II, як було запропоновано Liu et al. [51]. Такахаші та ін. [6] продемонстрували, що концентрація арахідонової кислоти в курячому феші може бути змінена за допомогою харчових добавок арахідонової кислоти (AA) і генетичного відбору з використанням поліморфізму генів FADS1 і FADS2 як маркерів відбору. Ці методи підвищують прихильність курки.

Крім того, було встановлено, що включення 2 відсотків різних джерел омега-6 жирних кислот (зокрема, олії насіння льону) у раціони бройлерів може зменшити пізню смертність ембріонів, отже, підвищити фертильність, виводимість, якість сперми. та кількість сперми [20, 52]. Крім того, дієти, багаті n-6 жирними кислотами, сприятливо впливали на об’єм сперми та загальну кількість сперматозоїдів, але негативно впливали на концентрацію сперматозоїдів. Крім того, пташина сперма часто містить високу частку ПНЖК, особливо n-6 ПНЖК [49]. У таблиці 2 показано вплив різних рослинних кормових ресурсів з найвищим вмістом омега-6 на продуктивність бройлерів. Як правило, додавання омега-6 покращує продуктивність бройлерів за рахунок збільшення маси тіла та внутрішніх органів, збільшення кількості жирних кислот у м’ясі, впливу на мінеральний обмін і підвищення репродуктивної здатності.

Запитуйте ще:

Електронна адреса:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/телефон: плюс 86 15292862950

МАГАЗИН:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop