uaМова
Головна / Знання / Зміст

Знання

Ацерола, невикористаний функціональний суперфрукт: огляд останніх рубежів, частина 2

May 06, 2023

Ферментовані продукти

Бродіння — це поступовий процес розкладання, під час якого мікроорганізми або ферменти перетворюють органічні речовини, такі як вуглеводи, на спирти або органічні кислоти. Ферментація фруктів і овочів може мати ряд переваг, оскільки вона допомагає зберігати та виробляти корисні, поживні продукти з широким розмаїттям смаків, ароматів і текстур, а також усуває антихарчові фактори, щоб зробити їжу нешкідливою для споживання (Swain). та ін., 2014). Також було проведено кілька досліджень ферментації плодів ацероли.

Згідно з відповідними дослідженнями,цистанчеце звичайна трава, яку називають «чудодійною травою, яка продовжує життя». Його основним компонентом єцистанозид, який має різні ефекти, такі якантиоксидантний,протизапальні ліки, іімунний функціяпросування по службі. Механізм між цистанхою ішкіри відбілюванняполягає в антиоксидантній дії цистанхиглікозиди. Меланін у шкірі людини утворюється шляхом окислення тирозину, що каталізуєтьсятирозиназа, а реакція окислення вимагає участі кисню, тому безкисневі радикали в організмі стають важливим фактором, що впливає на вироблення меланіну. Цистанхе містить цистанозид, який є антиоксидантом і може зменшити утворення вільних радикалів в організмі, таким чиномпригнічення вироблення меланіну.

where can i buy cistanche

Натисніть «Де я можу купити цистанш».

Для отримання додаткової інформації:

david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Фаваро-Тріндаде та ін. (2006) приготували шість морозива з ферментованої ацероли за допомогою комбінації різних заквасок і пробіотиків, наприклад Bifidobacterium longum, Bi. Lactis, Streptococcus thermophilus і Lactobacillus delbrueckii spp. Булгарікус має кінцевий рН 4,5 або 5. Протягом 15 тижнів зберігання кількість життєздатних пробіотичних культур залишалася вище рекомендованого мінімального ліміту 106 КУО/г навіть у продуктах з рН 4,5. Таким чином, автори дійшли висновку, що ферментоване морозиво з ацероли можна використовувати як відповідну їжу для доставки вітаміну С і штамів Bifidobacterium.

Вино — поширений алкогольний напій, який готують із ферментованих фруктів. Проведені дослідження щодо оптимізації умов виробництва вина з ацероли. Алмейда та ін. (2010) стандартизували умови обробки для виробництва вина з ацероли за допомогою оптимізації RSM і повідомили, що вина, вироблені з високим ступенем Брикса та низькою масою плодів, були найкращими продуктами. Пізніше група підготувала сім зразків вина з різним вмістом м’якоті та цукру, використовуючи техніку моделювання відпалу, щоб отримати оптимальні сенсорні якості та вартість вина. Їхні експерименти показали, що найкращі умови були знайдені при масовому співвідношенні від 1/7,5 до 1/6 і загальній кількості розчинних твердих речовин від 28,6 до 29,0 градусів Брікса. За таких умов значення сенсорного сприйняття становили 6,9, 6,8 і 8,8 для кольору, аромату та смаку відповідно; а собівартість виробництва була на 43–45 відсотків нижчою, ніж традиційні вина, що продаються в Бразилії (Almeida et al. 2014).

cistanches herba

Процес виробництва здорового оцту, збагаченого вітаміном С, з використанням ацероли був описаний у патенті Накашіми (1989). Його винахід був здійснений шляхом додавання ацероли на стадії виробництва, варіння або безпосереднього додавання до виробленого оцту. Крім цього, ферментат з ацероли також можна використовувати для поліпшення якості шкіри. Композиція для місцевого застосування, що містить ферментат вишні ацероли та органічну кислоту, була запатентована Циммерманом і Бело (2000), використання якої може сприяти підвищенню швидкості десквамації шкіри. Подібним чином, композиція відбілювача шкіри для зовнішнього застосування, що містить ферментат вишні ацероли з відомими відбілюючими агентами, була запатентована Dornoff та ін. (1998).

Їстівні плівки та покриття

Було проведено небагато досліджень щодо підготовки, можливості та застосування їстівних плівок і покриттів з ацероли. Їстівну плівку підготували та охарактеризували Azeredo et al. (2012a) з використанням ацероли та альгінату, пластифікованого кукурудзяним сиропом. Встановлено, що включення целюлозних волокон у плівку покращує її бар’єр для водяної пари, міцність на розрив і модуль. Автори дійшли висновку, що такі плівки можна використовувати як їстівне покриття для кількох фруктів і овочів для продовження терміну зберігання. Крім того, альгінатно-ацеролові плівки без вусів можна споживати як закуски, оскільки для цього не потрібні великі механічні чи бар’єрні властивості. Група також підготувала нанокомпозитні їстівні плівки (відлиті на скляні пластини) і їстівні покриття (нанесені на поверхні плодів ацероли) за допомогою ацероли та альгінату, зміцнених целюлозними вусами або монтморилонітом. Покриття, нанесені на свіжий фрукт ацероли, зменшило його втрату ваги, частоту загнивання та швидкість дозрівання. Пюре з альгінату та ацероли, посилене монтморилонітом, виявилося найефективнішим у зниженні втрати ваги та підтримці візуального сприйняття ацероли (Azeredo та ін. 2012b).

cistanche chemist warehouse

В окремому дослідженні було оцінено доцільність змішування м’якоті манго та ацероли в біологічно розкладану матрицю як джерело поліфенолів, каротиноїдів та інших антиоксидантів (Souza et al. 2011). Автори підготували плівки на біологічній основі з використанням крохмалю маніоки з різноманітним додаванням м’якоті манго та ацероли на основі методології поверхні відгуку та використали його для упаковки пальмової олії. Результати показали, що хоча процедура плівкоутворення впливала на антиоксидантні сполуки, антиоксидантні добавки, додані до плівок, захищали упакований продукт. Проте дослідники припустили, що слід уникати використання целюлози вітаміну С як добавки до плівки, оскільки вони виявили, що високий вміст аскорбінової кислоти в ацеролі діяв як прооксидант.

БАДи

Оскільки ацерола має дуже високий вміст вітаміну С, її використовують для виробництва концентратів аскорбінової кислоти, добавок і для збагачення інших продуктів переробки. Крім того, враховуючи той факт, що вітамін С з ацероли краще засвоюється людиною, ніж синтетична аскорбінова кислота (як обговорювалося раніше), добавки та концентрати з ацероли є привабливою альтернативою для людей з дефіцитом вітаміну С. Доступні продукти на ринку – це або вітамін С, отриманий із плодів ацероли, або у формі добавок ацероли, які є конденсованою формою самого плоду. Добавки доступні на світовому ринку під різними брендами і, як правило, у формі жувальних таблеток, порошків і капсул. До багатьох таких продуктів додаються додаткові інгредієнти, наприклад інші фрукти та їхні екстракти, цукри та ароматизатори. Слід підкреслити, що, хоча продавці заявляють про кілька корисних ефектів своїх добавок з ацероли, все ще немає наукових даних про довгострокові епідеміологічні дослідження на людях, які підтверджують їхню думку. Цільнофруктовий концентрат з додатковими інгредієнтами, виготовленими в різних умовах обробки, може мати відмінну від передбачуваної біоефективності.

Утилізація відходів

Каетано та ін. (2011) оцінили антиоксидантну здатність агропромислових відходів ацероли. Вони повідомили, що гідроетанольні та гідрометанольні екстракти, отримані за допомогою послідовної екстракції, виявляють хорошу активність поглинання DPPH і ABTS з високим відсотком інгібування перекисного окислення лінолевої кислоти та здатністю сповільнювати утворення пероксидів і кон’югованих дієнів.

rou cong rong benefits

Насіння є одним з основних компонентів промислових відходів ацероли. Висушене і оброблене борошно з насіння ацероли має низьку кількість води (9,4 відсотка) і високу калорійність (332 ккал). 100 грам борошна містить 3,2 ± 0,02 г ліпідів, 16,94 ± 0,81 г білків і 57,24 ± 2,44 г вуглеводів. Борошно також має високий вміст сирої клітковини (26,54 відсотка), золи (0.44 відсотка), аскорбінової кислоти (66 мг г-1) і мінералів, таких як залізо (37,23 мг 1{{ 22}}0 г-1), кальцій (41,76 мг 1{{30}}0 г-1), калій (41,39 мг 100 г{{17} }), магній (22,24 мг на 100 г-1), цинк (0,09 мг на 100 г-1), марганець (0,74 мг на 100 г-1) фосфор (0,08 мг на 100 г{{33) }}) і мідь (0,15 lg 100 g-1). Профіль жирних кислот, отриманий у ліпідній фракції, включає олеїнову (31,9 відсотка), лінолеву (29,2 відсотка), пальмітинову (21,8 відсотка), стеаринову (13,9 відсотка) та ліноленову (1,3 відсотка). Завдяки відсутності токсичних і алергенних сполук у борошні з насіння ацероли воно може бути корисним для дієтичного харчування (Aguiar et al. 2010). Marques та ін. (2013), готували борошно з відходів, які утворилися під час переробки, тобто насіння та багаси. Вони виявили в ньому високий рівень розчинної та нерозчинної клітковини та фенольних сполук, які можна використовувати для збагачення їжі. Борошно також продемонструвало високу абсорбцію води, олії та стабільність емульсії, що ілюструє його потенціал для включення в м’ясні та хлібобулочні вироби.


Оскільки залишок, що утворюється під час переробки ацероли, є дешевим, але має велике харчове та функціональне значення, його можна використовувати для приготування недорогих дієтичних добавок, призначених для спільнот з низьким рівнем доходу.

Висновок і майбутні масштаби

Ацерола, яку вважають «суперфруктом», нещодавно привернула велику увагу, оскільки вона містить надмірний вміст аскорбінової кислоти разом з іншими фітонутрієнтами, такими як фенольні кислоти, флавоноїди, антоціани та каротиноїди. Недавні дослідження зробили профіль людинибіоактивні сполуки та біологічна активність фруктів та їх екстрактів. Оскільки ацерола є одним із найбагатших природних джерел аскорбінової кислоти, на світовому ринку доступні кілька продуктів із доданою вартістю та добавок вітаміну С. Кілька інструментів і технік обробкитакож були вивчені для розробки відповідних продуктів з доданою вартістю з ацероли.

cistanche for sale

Чимало досліджень зосереджено на молекулярному аспекті синтезу аскорбінової кислоти в ацеролі. Однак для повного розуміння основи високого синтезу аскорбінової кислоти у фруктах необхідно провести багато детальних досліджень. Отримані знання можуть допомогти у вирощуванні звичайних рослинз підвищеним синтезом аскорбінової кислоти. Оскільки ацерола багата пігментами, такими як антоціани та каротиноїди, використання фруктів як харчових барвників було б ще одним цікавим напрямком роботи. Дослідження ефективності та стабільності пігментів ацероли як барвників можуть привнести нові виміри в якості заміни широко використовуваним синтетичним барвникам.


Маючи багатий профіль поживних речовин із численними біоактивними властивостями та невикористаний у багатьох частинах світу, ацерола, по суті, потребує більшої уваги та має багатообіцяюче застосування в агропромисловості та фармацевтиці. Однак повною мірою довести користь для здоров'я фрукт може тількибути встановлено за допомогою довгострокових епідеміологічних досліджень і всебічної роботи щодо біодоступності різних фітонутрієнтів, що містяться в складній харчовій матриці. Майбутня робота над зазначеними лініями може допомогти у встановленні сміливої ​​заяви, пов’язаної з фруктами, а також принести нові ідеїщодо механічних змін плодової матриці, що відбуваються в організмі людини.

Список літератури

1. Aguiar TMD, Rodrigues FDS, Santos ERD, Sabaa-Srur AUD (2010) Хімічна характеристика та оцінка поживної цінності насіння Malpighia punicifolia. Nutrire Rev Soc Bras Aliment Nutr 35(2):91–102

2. Almeida SS, Narain N, Souza RR, Santana JCC (2010) Оптимізація умов обробки для виробництва вина з ацероли (Malpighia glabra L.). Acta Hort 864:471–478.

3. Almeida SDS, Alves WAL, Araujo SAD, Santana JCC, Narain N, Souza RRD (2014) Використання моделювання відпалу в стандартизації та оптимізації виробництва вина з ацероли. Харчова наук. Technol Campinas 34(2):292–297

4. Antunes AEC, Liserre AM, Coelho ALA, Menezes CR, Moreno I, Yotsuyanag K, Azambuja NC (2013) Нектар ацероли з додаванням мікрокапсульованого пробіотика. LWT- Food Sci Technol 54:125–131

5. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2000) Пектин метилестераза ацероли: дослідження термоінактивації. Харчова хімія 71: 465–467

6. Assis SAD, Lima DC, Oliveira OMMDF (2001) Активність пектинметилестерази, вміст пектину та вітамін С у плодах ацероли на різних стадіях розвитку плодів. Харчова хімія 74:133-137

7. Assis SA, Martins ABG, Guaglianoni DG, Olivera OMMDF (2002) Часткове очищення та характеристика пектинметилестерази Acerola (Malpighia glabra L.). J Agric Food Chem 50:4103–4107

8. Assis SAD, Trevisan HC, Mascarenhas OM, Oliveira F (2003) Іммобілізація пектинметилестерази з ацероли (Malpighia glabra L.) у пористому кремнеземі. Biotechnol Lett 25:869–872

9. Assis SAD, Ferreira BS, Fernandes P, Guaglianoni DG, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004a) Іммобілізована желатином пектин-метилестераза для виробництва пектину з низьким вмістом метоксилу. Харчова хімія 86:333–337

10. Assis SAD, Fernandes P, Ferreira BS, Cabral JMS, Oliveira OMMF (2004b) Скринінг носіїв для іммобілізації пектинметилестерази з ацероли (Malpighia glabra L). J Chem Technol Biotechnol 79:277–280

11. Assis SAD, Fernandes FP, Martins ABG, Oliveira OMMDF (2008) Acerola: важливість, умови вирощування, виробництво та біохімічні аспекти. Фрукти 63(2):93–101

12. Asenjo CF, Freire DGAR (1946) Високий вміст аскорбінової кислоти у Вест-Індійській вишні. Наука 103(2669):219

13. Azeredo HMC, Miranda KWE, Rosa MF, Nascimento DM, Moura MRD (2012a) Їстівні плівки з альгінатно-ацеролового пюре, посиленого целюлозними вусами. LWT- Food Sci Technol 46:294–297

14. Azeredo HMC, Miranda KWE, Ribeiro HL, Rosa MF, Nascimento DM (2012b) Нанопідсилені альгінатно-ацеролові пюре покриття на плівках ацероли. J Food Eng 113:505–510 Badejo AA, Tanaka N, Nobukazu Esaka M (2008) Аналіз промотора гена GDPD-маннозопірофосфорилази з Acerola (Malpighia glabra) та збільшення вмісту аскорбату в трансгенному тютюні, що експресує ген Acerola. Фізіологія клітин рослин 49(1):126–132

15. Barbalho SM, Damasceno DC, Spada APM, Palhares M, Martuchi KA, Oshiiwa M, Sazaki V, Da Silva VS (2011) Оцінка глікемічного та ліпідного профілю потомства діабетичних щурів Wistar, які отримували сік Malpighia emarginata. Exp Diabetes Res.

16. Caetano ACDS, Araujo CRD, Lima VAGD, Maciel MIS, Melo EDA (2011) Оцінка антиоксидантної активності агропромислових відходів екстрактів плодів ацероли (Malpighia emarginata DC). Cienc Tecnol Aliment Campinas 31(3):769–775

17. Chai Y, Weng H, Xue L (2014) Порошок вишні ацероли та спосіб його виробництва. Патент США 2014 (0199464): A1

18. Круз А.Г., Ана ADSS, Маккіоне М.М., Тейшейра А.М., Шмідт Ф.Л. (2009) Молочний напій з використанням сироваткового масла (queijo manteiga) і соку ацероли як потенційне джерело вітаміну С. Food Bioprocess Tech 2(4):368– 373

19. Dang BK, Huynh TV, Le VVM (2012) Одночасна обробка пюре ацероли ультразвуком і приготування пектинази при обробці соку ацероли: оптимізація концентрації пектинази та пектолітичного часу за методологією поверхні відгуку. Int Food Res J 19(2):509–513

20. Dang BK, Le VVM (2012) Пектолітична обробка необробленого ультразвуком або ультразвуком вишневого пюре з Барбадосу: вибір при переробці соку. Int Food Res J 19(3):947–954

21. Delva L, Schneider RG (2013a) Acerola (Malpighia emarginata DC): виробництво, післязбиральна обробка, харчування та біологічна активність. Food Rev Int 29:107–126

22. Delva L, Schneider RG (2013b) Антиоксидантна активність і антимікробні властивості фенольних екстрактів плодів ацероли (Malpighia emarginata DC). Int J Food Sci Tech 48:1048–1056

23. Демір Н, Акар Дж, Сарріоглу К, Мутлу М (2001) Використання комерційної пектинази у виробництві фруктових соків. Частина 3: іммобілізована пектиназа для обробки сусла. J Food Eng 47:275–280

24. Dornoff JM, Toole DAO, Davies MB (1998) Композиція відбілювача шкіри, що містить ферментат ацероли. Патент США 5(747):006

25. Dusman E, Ferreira MFDS, Berti AP, Mariucc RG, Mantovani MS, Vicentini VEP (2012) Дослідження цитотоксичних і мутагенних ефектів м’якоті плодів Malpighia glabra L. (барбадоської вишні) і вітаміну С на систему тестування рослин і тварин. Cienc Tecnol Aliment Campinas 32(2):405–411

26. Dusman E, Berti AP, Mariucci RG, Lopes NB, Tonin LTD, Vicentini VEP (2014) Радіозахисний ефект Барбадоської вишні (Malpighia glabra L.) проти радіофармацевтичного йоду -131 у щурів Wistar in vivo. BMC Complement Altern Med 14(41):1–9

27. Duzzioni AG, Lenton VM, Silva DIS, Barrozo MAS (2013) Вплив кінетики сушіння на основні біоактивні сполуки та антиоксидантну активність залишку ацероли (Malpighia emarginata DC). Int J Food Sci Tech 48:1041–1047

28.Favaro-Trindade CS, Bernardi S, Bodini RB, Balieiro JCDC, Almeida ED (2006) Сенсорна прийнятність і стабільність пробіотичних мікроорганізмів і вітаміну С у ферментованому морозиві ацероли (Mal pighia emarginata DC.). J Food Sci 71 (6): S492–S495

29. Gomes ERDS, Mendes ES, Pereira NC, Barros STDD (2005) Оцінка соку ацероли, концентрованого шляхом зворотного осмосу. Braz Arch Biol Technol 48:175–183

30.Hanamura T, Mayama C, Aoki H, Hirayama Y, Shimizu M (2006) Антигіперглікемічний ефект поліфенолів з Acerola (Mal-pighia emarginata DC.) Fruit. Biosci Biotechnol Biochem 70(8):1813–1820

31. Hanamura T, Uchida E, Aoki H (2008) Ефект освітлення шкіри екстракту поліфенолу з фруктів Acerola (Malpighia emarginata DC.) на пігментацію, спричинену ультрафіолетом. Biosci Biotechnol Biochem 72(12):3211–3218

32. Kawaguchi M, Tanabe H, Nagamine K (2007) Виділення та характеристика нового флавоноїду, що має 4,2''-глікозидний зв’язок із зелених зрілих плодів ацероли (Malpighia emarginata DC). Biosci Biotechnol Biochem 71(5):1130–1135

33. Lima VLAG, Melo EA, Maciel MIS, Prazeres FG, Musser RS, Lima DES (2005) Загальний вміст фенолів і каротиноїдів у генотипах ацероли, зібраних на трьох стадіях дозрівання. Харчова хімія 90:565-568

34. Lima ADS, Maia GA, De Sousa PHM, Do Prado GM, Rodrigues S (2009) Стабільність при зберіганні стимулюючого напою з кокосової води та фруктового соку ацероли. Int J Food Sci Tech 44(7):1445–1451

35. Liu J, Peng X, Li X, Li T, Zhang W, Shi L, Han J, Qiu M (2013) Norfriedelins AC with Acetylcholinesterase Inhibitor Activity from Acerola Tree (Malpighia emarginata). Org Lett 15(7):1580–1583

36. Liu Deung Y, Li T, Han Q, Li Y, Qiu M (2014) Три нові тетранордитерпени з надземних частин вишні Acerola (Mal-pighia emarginata). Молекули 19:2629–2636

37. Marques LG, Ferreira MC, Freire JT (2007) Сулімаційне сушіння ацероли (Malpighia glabra L.). Chem Eng Process 46:451–457

38. Marques TR, Correa AD, Lino JBDR, Abreu CMPD, Simao AA (2013) Хімічні складові та технологічні функціональні властивості відходів борошна ацероли (Malpighia emarginata DC.). Food Sci Technol Campinas 33(3):526–531

39. Matsuura FCAU, Folegatti MIDS, Cardoso RL, Ferreira DC (2004) Сенсорне сприйняття змішаного нектару папайї, маракуйї та ацероли. Sci Agric (Piracicaba, Braz) 61(6):604–608

40. Matta VM, Moretti RH, Cabral LMC (2004) Мікрофільтрація та зворотний осмос для очищення та концентрації соку ацероли. J Food Eng 61:477–482

41. Mezadri T, Villano D, Fernandez-Pachon MS, Garcia-Parrilla MC, Troncoso AM (2008) Антиоксидантні сполуки та антиоксидантна активність у плодах і похідних ацероли (Malpighia emarginata DC.). J Food Comp Anal 21:282–290

42. Moreira GEG, Costa MGM, Souza ACRD, Brito ESD, Medeiros MDFD, Azeredo HMCD (2009) Фізичні властивості висушеного розпиленням екстракту вичавок ацероли під впливом температури та засобів для сушіння. LWT- Food Sci Technol 42:641–645

43. Moreira GEG, Azeredo HMCD, Medeiros MDFDD, Brito ESD, Souza ACRD (2010) Утримання аскорбінової кислоти та антоціану під час сушіння розпиленням екстракту вичавок ацероли. J Food Process Preserv 34:915–925

44. Morse P, Habra L (1961) Концентрат вітаміну С. Патент США 3 012 943 Morse P, Habra L (1963) Концентрат вітаміну С, що не розтікається. Патент США 3,086,915

45. Мотохаші Н, Вакабаяші Х, Куріхара Т, Фукусіма Х, Ямада Т, Кавасе М, Сохара Й, Тані С, Ширатакі Ю, Сакагамі Х, Сатох К, Накасіма Х, Молнар А, Шпенглер Г, Г'ємант Н, Угоксай К, Molnar J (2004) Біологічна активність екстрактів і фракцій вишні Барбадос (плоди ацероли, плоди Malpighia emarginata DC). Phytother Res 18:212–223

46. ​​Nagamine I, Akiyama T, Kainuma M, Kumagai H, Satoh H, Yamada K, Yano T, Sakurai H (2002) Вплив екстракту вишні ацероли на клітинну проліферацію та активацію шляху сигналу Ras на стадії стимулювання пухлин легенів у миші. J Nutr Sci Vitaminol 48(1):69–72

47. Найду К.А. (2003) Вплив вітаміну С на здоров’я та захворювання людини все ще залишається загадкою. Огляд. Nutr J 2(1):7.

48. Накасіма Т. (1989) Оцет здоров'я. Патент США 4(806):365

49. Nunes RDS, Kahl VFS, Sarmento MDS, Richter MF, Costa-Lotufo LV, Rodrigues FAR, Abin-Carriquiry JA, Martinez MA, Ferronatto S, Falcao ADB, Silva JD (2011) Антигенотоксичність та антиоксидантна активність плодів ацероли (Malpighia) glabra L.) у двох стадіях стиглості. Рослинна їжа Hum Nutr 66:129–135

50.Oliveira ADS, Moura CFH, Brito ESD, Mamede RVS, Miranda MRAD (2012) Антиоксидантний метаболізм під час розвитку плодів різних клонів Acerola (Malpighia emarginata DC). J Agric Food Chem 60:7957–7964

51. Pagani MM, Rocha-Leao MH, Couto ABB, Pinto JP, Ribeiro AO, Gomes FDS, Cabral LMC (2011) Концентрація соку ацероли (Malpighia emarginata DC.) шляхом інтегрованого процесу мембранного відділення. Лікування опрісненою водою 27:130–134

52. Pommer CV, Barbosa W (2009) Вплив селекції на виробництво фруктів у теплому кліматі Бразилії. Rev Bras Frutic Jaboticabal—SP 31(2):612–634

53. Prakash A, Prabhudev SH, Vijayalakshmi MR, Prakash M, Baskaran R (2016) Вплив обробки та диференційованого змішування на якісні характеристики кетчупу з поживними речовинами (NutriKetchup) з ацероли та помідорів. J Food Sci Technol 53(8):3175–3185

54. Righetto AM, Netoo FM, Carraro F (2005) Хімічний склад та антиоксидантна активність соків із зрілої та незрілої ацероли (Malpighia emarginata DC). Food Sci Technol Int 11:315–321

55. Rochette NFG, Mota EF, Nunes-Pinheiro DCS, Bezerra CF, Oliveira MLMD, Silva ACMD, Miranda MRAD, Melo DFD (2013) Вплив попередньої обробки соком ацероли (Malpighia emarginata DC.) на індукований етанолом окислювальний стрес у мишей-гепатопротекторний потенціал соку ацероли. Вільний антиоксидант Rad 3:S16–S21

56. Rosso VVD, Mercadante AZ (2005) Каротиноїдний склад двох бразильських генотипів ацероли (Malpighia punicifolia L.) з двох врожаїв. Food Res Int 38:1073–1077

57. Sancho SDO, Silva ARAD, Dantas ANDS, Magalhaes TA, Lopes GS, Rodrigues S, Costa JMCD, Fernandes FAN, Silva MGDV (2015) Характеристика промислових залишків семи фруктів і перспектива їхнього потенційного застосування як харчових добавок. J Chem.

58. Silva LMRD, Figueiredo EATD, Ricardo NMPS, Vieira IGP, Figueiredo RWD, Brasil IM, Gomes CL (2014) Кількісне визначення біоактивних сполук у м’якоті та побічних продуктах тропічних фруктів із Бразилії. Харчова хімія 143:398–404

59. Сінгх Д.Р. (2006) Західно-індійська вишня n˜ Менш відомий фрукт для безпеки харчування. Нац. Виробник Сяйво 5(5):366–368

60. Соуза CO, Silva LT, Silva JR, Lopez JA, Veiga-Santos P, Druzian JI (2011) М’якоть манго та ацероли як антиоксидантні добавки в плівці на основі крохмалю маніоки. J Agric Food Chem 59:2248–2254

61. Sousa PHMD, Maia GA, Azeredo HMCD, Ramos AM, Figueiredo RWD (2010) Стабільність при зберіганні змішаного нектару тропічних фруктів (яблуко кеш’ю, ацерола, папайя, гуава та маракуйя) з додаванням кофеїну. Int J Food Sci Tech 45:2162–2166

62. Srivastava P, Malviya R (2011) Джерела пектину, екстракція та його застосування у фармацевтичній промисловості - Огляд. Indian J Nat Prod Resour 2(1):10–18

63. Swain MR, Anandharaj M, Ray RC, Rani RP (2014) Ферментовані фрукти та овочі Азії: потенційне джерело пробіотиків. Biotechnol Res Int.

64. Tanada S, Tajima R, Koizumi T, Yamamoto S, Aoki H, Hanamura T, Mayama C (2007) Інгібітор росту бактерій або бактеріостатичний агент, що використовує речовини, отримані з плодів ацероли. Патент США 2007 (0128328): A1

65. Багатство Індії (1962) Словник індійської сировини та промислової продукції. Сировина, вип. VI. LM; Рада наукових і промислових досліджень, Нью-Делі, стор 233–234

66. Uchida E, Kondo Y, Amano A, Aizawa S, Hanamura T, Aoki H, Nagamine K, Koizumi T, Maruyama N, Ishigami A (2011) Поглинання та виведення аскорбінової кислоти окремо та в соку ацероли (Malpighia emarginata): порівняння у здорових японців. Biol Pharm Bull 34(11):1744–1747

67. Vendramini AL, Trugo LC (2000) Хімічний склад плодів ацероли (Malpighia punicifolia L.) на трьох стадіях зрілості. Харчова хімія 71:195-198

68. Zimmerman AC, Belo DV (2000) Метод підвищення швидкості оновлення клітин шкіри за допомогою ферментату вишні ацероли. Патент США 6,074,647

Для отримання додаткової інформації: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Вам також може сподобатися